La plupart des botanistes s'accordent à dire que la récolte de cœurs de palmier de toute espèce de palmier est probablement une pratique non durable en raison des dommages fait et le gaspillage des arbres dans le processus. L'avenir du palmier d'Acai ne regarde rose cependant, en raison du marché d'exportation en pleine croissance rentable pour les fruits d'açai. Les bénéfices tirés de l'exploitation durable des fruits d'açai dépassent rapidement les bénéfices de l'exploitation non durable des cœurs de palmier.
Bienfaits pour la santé
- L'Acai est également riche en cuivre
- exceptionnellement élevé en manganèse
- permettant la neutralisation des radicaux libres potentiellement nocifs
- L'Acai est réputé pour être extrêmement élevé sur l'échelle ORAC et fournit des niveaux plusieurs fois que beaucoup de fruits riches en anthocyanines et légumes, comme les cerises, les canneberges et les mûres
Quel est l'antioxydant le plus puissant?
Baie d'Acai: En plantes médicinales brésilienne, l'huile du fruit d'Acai est utilisé pour traiter la diarrhée, une infusion de l'écorce de fruit râpé est utilisé comme un lavage d'actualité pour les ulcères de la peau et les graines de fruits sont broyées et préparées dans une infusion pour la fièvre. Dans l'Amazonie péruvienne, une infusion de graines grillées concassées est utilisée pour la fièvre. En Colombie, où les arbres poussent le long de la ligne de côte du Pacifique, il est appelé Naidi et le fruit est transformé en une boisson commune et populaire.
Jus d'Acai: facilement l'utilisation la plus commune du fruit d'Acai par les Amazoniens est le jus violet foncé. Le jus est extrait du petit fruit rond en trempant les graines dans de l'eau pour ramollir la mince coquille, puis presser et tendre à produire un très savoureux liquide dense et pourpre. Le liquide d'Acai est servi froid avec la glace (ou parfois sans) la farine le sucre et le tapioca.
C'est une boisson nourrissante et rafraîchissante qui est également utilisée pour produire de la crème glacée, boissons alcoolisées, les mousses et les bonbons en général. La consommation de ce jus très nutritif peut aller jusqu'à 2 litres par jour enregistrée par les populations autochtones. Le jus d'açai a été et reste, une partie extrêmement importante de la Northern Native American régimes Sth et est devenu très populaire à tous les niveaux socio-économiques.
Bienfaits pour la santé:
Que sait-on sur les avantages de baies d'açai pour la santé, soutenue par la recherche scientifique sur les propriétés des fruits, est assez importante. L'Acai est une riche source d'anthocyanes et des composés phénoliques et d'autres phyto-nutriments. Les baies d'açai sont parmi les aliments les plus nutritifs de l'Amazone, riche en vitamines B, minéraux, fibres, protéines et acides gras oméga-3. L'Acai contient aussi de l'acide oléique (oméga-9), un acide gras bénéfique (souvent appelés à tort comme essentielle).
Les minéraux trouvés dans l'Acai: Le potassium est le minéral le plus abondant dans l'Acai. L'Acai est également riche en cuivre, et exceptionnellement élevé en manganèse.
Phytonutriments d'Acai: Les anthocyanes sont des composés qui ont une activité antioxydante puissante, permettant la neutralisation des radicaux libres potentiellement nocifs. La recherche sur le célèbre «paradoxe français» attribut des anthocyanines comme étant l'antioxydant qui protège d'une maladie cardiaque. Les Français sont connus pour consommer de grandes quantités de café, nicotine, sucre, farine blanche, fromage et graisses saturées, et pourtant ils ont un très faible taux de maladies du cœur par rapport aux pays voisins comme la Royaume-Uni et le Danemark. Le raisin de vin rouge, en raison de sa anthocyanes est ce qu'on croit être responsable de la très faible incidence de maladies cardiaques. Bien que le vin rouge a une bonne quantité d'anthocyanines, les baies d'açai ont été démontrées qu'elles contiennent plusieurs fois le niveaux anthocyanes du vin rouge.
En neutralisant ces radicaux libres, les anthocyanes des baies d'açai pourraient en réalité servir à maintenir la fonction saine de nombreux systèmes et des organes. Certains des anthocyanes qui ont été trouvés dans l'Acai comprennent cyanidine-3-glucoside et cyanidine-3-glucoside-coumarate. Parmi les autres composés phénoliques catéchine et épi-catéchine dérivés de la quercétine (les mêmes composés dans le thé vert), et d'autres flavonoïdes. Il est probable que les effets synergiques de ces composés, présents dans les fruits d'açai sont responsables de sa puissante activité antioxydante.
échelle ORAC: L'Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC) test mesure l'activité antioxydante totale d'un échantillon biologique. C'est un test mis au point pour l'USDA par des scientifiques de l'Université Tufts pour mesurer la vitesse et la puissance antioxydante des aliments et des suppléments. L'échelle ORAC est utilisée chez l'homme, les produits agricoles, les alimentaires et les produits pharmaceutiques, ainsi que les ingrédients alimentaires et est rapidement devenu la norme acceptée pour comparer le potentiel antioxydant dans les aliments et les suppléments.
Les avantages des antioxydants dans l'açai: Pour la personne moyenne de l'Ouest pour faire face à toutes la réactives de l'oxygène et des radicaux libres qu'ils vont rencontrer sur une base quotidienne, les aliments et les boissons totalisant une valeur ORAC d'au moins 2000 unités par jour sont nécessaires. Il a été estimé que 80-90 pour cent de la population mondiale ne parvient pas à en consommer encore la moitié de ce niveau. L'Acai est réputé pour être extrêmement élevé sur l'échelle ORAC et fournit des niveaux plusieurs fois que beaucoup de fruits riches en anthocyanines et légumes, comme les cerises, les canneberges et les mûres.
Vieillissement de la population: le vieillissement de la population, les gens âgés de 80% dans les pays occidentaux se développent au moins une maladie chronique du métabolisme.
Si laUSDA indique que les aliments riches en ORAC peuvent ralentir le vieillissement et prévenir les maladies métaboliques de se produire, n'est-il pas temps que vous augmentiez la quantité d'antioxydants dans votre régime alimentaire pour éviter que ce processus se produise en premier lieu?
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